Pizzaa syödään meillä tosi usein. Toisinaan haetaan valmiit pizzat jostain mutta yleensä tehdään itse. Omatekoinen pizza on älyttömän hyvää (vaikka itse sanonkin), koska tomaattikastikkeesta saa sopivan tulisen ja täytteiden määrän ja sijainnin voi valita itse. En käsitä miksi pizzeriasta haetuissa pizzoissa täytteet on yleensä heitetty keskelle pizzaa ja reunoille on levitetty vain tomaattikastiketta, jos sitäkään...
Olen aiemmin laittanut tänne tämän pizzaohjeen, mutta nyt täytyy laittaa parempi, päivitetty versio.
Kolme pellillistä:
5 dl haaleaa vettä
pussi kuivahiivaa
1 tl ruususuolaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
n. 6 dl täsyjyvä(graham)jauhoja
(pieni loraus oliiviöljyä)
Sekoita hiiva ja suola veteen. Lisää jauhoja ja vaivaa taikinaa. Lorauta lopuksi oliiviöljy sekaan jos haluat. Pohjasta tulee hiukan rapeampaa ilman oliiviöljyä. Anna kohota lämpimässä paikassa (esim. jääkaapin yläpuolella) kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli jauhotetulla pöydällä pellillisen kokoisiksi pohjiksi.
Tomaattikastike:
Tölkki luomutomaattimurskaa (Pirkan luomutomaattimurska on hyvää!)
1 iso sipuli
5-10 valkosipulinkynttä, maun mukaan :)
1 tuore rocoto -chili (kuvassa oranssit)
2 lemon drop -chiliä (kuvassa keltaiset)
ripaus mustapippuria, suolaa ja sokeria
pikkuloraus oliiviöjyä
Pilko sipuli, valkosipulinkynnet ja chilit pieneksi. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Anna vetäytyä vähintään puoli tuntia. Kastikkeen voi esimerkiksi tehdä valmiiksi ennen taikinan tekoa. Taikinan kohotessa voi pilkkoa täytteet valmiiksi.
