Pääsiäispyhien jälkiruuaksi piti saada jotain keltaista ja raikasta. Pääsiäisenä oli niin loistavat kelit että päätimme herättää grillin talviunilta, ja mukavasti maistui tämä juustokakku grilliherkkujen jälkkärinä.
pohja:
200 g kaurakeksejä
100 g voita
täyte:
1,5 dl kuohukermaa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
tölkki säilykemangoja sokeriliemessä
0,5 dl mangojen sokerilientä
7 liivatelehteä
(ripaus sokeria)
kiille:
2 purkkia Piltti mangisosetta
3 liivatelehteä
Koristeina sitruunamelissan lehtiä ja sokerihelmiä.
Murskaa keksit ja lisää joukkoon sula voi. Sekoita ja kaada irtopohjavuoan pohjalle. Taputtele kevyesti seos tasaiseksi. Valmista täyte: Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja vaniljakastike vaahdoiksi eri astioissa. Yhdistä vaahdot. Soseuta mangoviipaleet esim. sauvasekoittimella ja sekoita sose tuorejuuston joukkoon. Lisää mango-tuorejuusto vanilja-kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. (Lisää hieman sokeria, jos haluat tästä ei-niin-makeasta kakusta makeampaa.) Kiehauta sokeriliemi ja sekoita pehmenneet liivatteet siihen. Lisää liemi täytteen joukkoon ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa. Kiillettä varten liota liivatteita kylmässä vedessä, kiehauta mangososeet ja lisää liivatteet niihin. Kaada hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä edelleen esim. seuraavaan päivään (vähintään kuitenkin neljä tuntia). Koristele kakku.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti