Eilisestä raparperi-valkosuklaakakusta jäi vähän raparperia yli, joten päätin tehdä alkukesän perinteistä herkkua eli raparperipiirakkaa.
Pohja:
150g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Päällinen:
raparpereja paloina
1 kermaviili
1 muna
1,5 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Yhdistä kuivat ainekset ja lisää sekoittaen taikinaan. Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina siihen. Nostele hieman taikinaa reunoille. Päällistä varten kuori ja paloittele raparperit ja kaada ne taikinan päälle. Vatkaa kermaviili, kananmuna, sokeri ja sitruunamehu tasaiseksi seokseksi, joka kaadetaan raparperien päälle. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti