Isännän nimipäivää vietetään huomenna, ja heillä on töissä tapana tarjota merkkipäivien kunniaksi kahvileipää työporukalle. Se tarkoittaa sitä, että emäntä pääsee leipomaan ilman huolta hääpukuun mahtumisesta. :) Tämä kakku on melkein suoraan kopioitu Kinuskikissan ilmaveivistä koska kakku vaikutti niin herkulliselta. En tehnyt kakkua väärinpäin, eli ilmaveivi jäi omalta osaltani suorittamatta. Lisäksi koristeina käytin kiivisiivuja, sillä tuoreita mansikoita ei ollut saatavilla.
Pohja:
200g digestive-keksejä
100g voita
Raparperikiisseli:
500g raparpereja
2 dl sokeria
0,5 dl maissitärkkelystä
Täyte:
5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g valkosuklaata
2 kananmunan valkuaista
2 rkl sitruunamehua
1 rkl vettä
Valmista ensin kiisseli. Kuori raparperit ja pilko ne sentin palasiksi. Kaada raparperit ja sokeri kattilaan ja keitä noin viisi minuuttia. Ota lientä 0,5 dl kuppiin ja sekoita liemen joukkoon maissitärkkelys. Kaada seos takaisin kiisselin joukkoon ja keitä hetken aikaa vielä. Laita kiisseli jäähtymään esim. kylmään vesihauteeseen.
Murskaa keksit ja kaada sula voi joukkoon. Sekoita ja kaada leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjakakkuvuokaan. Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Sulata suklaa, notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää suklaasula joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä lopulta kermavaahto, valkuaisvaahto, suklaa-tuorejuusto sekä jäähtynyt raparperikiisseli. Kiehauta sitruunamehu ja vesi kattilassa ja lisää pehmenneet liivatteet nesteeseen. Kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään. Koristele kiiviviipaleilla tai tuoreilla mansikoilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti