Tämä on yksi lempparikakuistani. Jopa meidän isäntä tykkää tästä, vaikka ei mikään makean ystävä olekaan. Kakku sopii kyllä paremmin lämmikkeeksi talvipakkasille kuin alkukesän raikkaaksi jälkiruuaksi, mutta meille se maistuu vuodenajasta riippumatta. Chilin määrää voi lisätä tai vähentää, mutta omaan makuuni tuo viisi kuivattua pientä Apachea on juuri sopivan tujakka. Kakku ei varsinaisesti maistu chililtä, mutta jälkimaku on mukavan lämmittävä. Täytyy kokeilla seuraavalla kerralla miltä sitruksinen Lemon Drop -lajike maistuu suklaan kanssa. Tavallisen suklaakakun tästä saa helposti jättämällä chilin pois.
Pohja:
200g voita
200g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
6 rkl kaakaojauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
5 kuivattua chiliä (Apache) rouhittuna (tai oman maun mukaan)
Kuorrutus:
1,5 dl kuohukermaa
150g tummaa suklaata
25g voita
Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää voi-suklaasula varovasti vaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi varovasti nostellen taikinaan. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 40 minuuttia. Kypsyyttä kannattaa kokeilla haarukalla tai hammastikulla. Kuorrutusta varten kuumenna kerma, voi ja suklaa tasaiseksi seokseksi kattilassa, mutta älä anna kiehua. Kun kypsä kakku sekä kuorrutus ovat jäähtyneet, kaada kuorrutus kakun päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Koristeina kannattaa käyttää tuoreita chilejä, mutta itse jouduin käyttämään kuivattuja. Alla olevassa kuvassa suklaakuorrute ei ole vielä ehtinyt jähmettymään, sillä kakkuun piti päästä käsiksi heti. :) Jos malttaa antaa kakun olla jääkaapissa hetken aikaa ennen leikkaamista ei kuorrute pääse valumaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti