Lindströmin pihvit oli yksi lempiruokani lapsena, mutta nyt en edes muista milloin olisin viimeksi syönyt niitä. Koska meidän taloudessa ei mielellään syödä jauhelihaa piti nämä tietenkin tehdä kasvisversiona. En ole koskaan tehnyt jauhelihasta näitä pihvejä, saati sitten soijarouheesta joten tämä olikin todellinen kokeilu. Netistä löysin mitä erilaisempia ohjeita lindströmin pihveille, sekä lihalla että ilman, mutta mikään niistä ei oikein tuntunut omalta. Olen usein tehnyt kasvispihvejä ja päätin nyt soveltaa tuota hyväksi todettua reseptiä lindströmin pihveihin. Yllätyin itsekin miten hyviä näistä tuli, ja ihan oikean lindströmin pihvin makuista vaikka jauheliha puuttuikin. :)
10 pihviä:
2 isohkoa punajuurta
2 sipulia
1 peruna
4 valkosipulinkynttä
2 dl soijarouhetta
2 dl kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
2 kananmuna
mustapippuria
yrttisuolaa
Keitä punajuuret melkein kypsiksi. Sekoita korppujauho ja kermaviili keskenään ja jätä turpoamaan. Raasta sipulit, peruna ja valkosipulit. Kun punajuuret ovat hieman pehmenneet ota ne jäähtymään. Lisää punajuuriveteen hieman suolaa ja laita soijarouhe likomaan siihen hetkeksi. Raasta jäähtyneet punajuuret. Sekoita keskenään raasteet, soijarouhe, kananmunat ja korppujauho-kermaviili sekä lopuksi mausteet. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna tekeytyä jääkaapissa noin tunti. Paista pannulla pieni pala taikinaa ja maista, tarvittaessa lisää mausteita taikinaan.
Testinokareen jälkeen muotoile taikinasta käsin pihvejä ja paista niitä 5-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Pihvit eivät meinaa kovin helposti pysyä kasassa nestepitoisuuden vuoksi joten käännä ne varovasti mahdollisimman ohuella paistinlastalla. Tarjoile perunamuusin ja kermaviilikastikkeen (joka tästä annoskuvasta jäi puuttumaan) kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti