Kerroinkin jo luomupiiristä, jonka kautta saan tilattua todella edullisesti lähialueen tuottajilta luomulaatuisia elintarvikkeita. Viimeksi kuormassa tuli minulle mm. seesaminsiemeniä, ruishiutaleita, ruisjauhoja, hiivaleipäjauhoja, pellavansiemeniä ja paljon muuta herkkua. Leipäähän niistä piti päästä leipomaan.
Tämä leipä on nyt täysin omien mieltymisteni mukaan leivottu, ja lisäsin siihen siirappiakin vaikka meillä isäntä ei ole mikään makean leivän ystävä. Tämä onkin minun ihan ikioma leipäni. Ja lähes 100% luomua. :)
2 limppua:
5 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl ruususuolaa
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl ruishiutaleita
0,5 dl rouhittuja hampunsiemeniä
0,5 dl seesaminsiemeniä
2 rkl pellavansiemeniä
2 rkl auringonkukansiemeniä
2 tl unikonsiemeniä
2 rkl siirappia
n. 8-10 dl hiivaleipäjauhoja
50 g voita
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, hiutaleet ja siemenet joukkoon ja sekoita. Alusta taikinaan jauhot ja lisää lopuksi sula voi. Anna kohota lämpimässä liinan alla reilu puoli tuntia. Leivo taikinasta neljä limppua ja kohota nekin vielä pellillä. Voitele kohonneiden limppujen pinta vedellä ja ripottele päälle siemeniä. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Koita leivän kypsyys koputtamalla sitä pohjasta: jos leipä kumisee ontosti on se kypsä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti