Tomaattichilipuustit

Taas pientä suolaista naposteltavaa runsaalla valkosipulilla ja chilillä maustettuna. Näitä kannattaa nauttia kylmän maidon kera.

Pohja:
2 dl vettä
vajaa purkki tomaattipyrettä
3 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl chilijauhetta
n. 5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
Puoli tölkkiä tomaattimurskaa
loput tomaattipyrestä
puolikas sipuli
5 valkosipulinkynttä
2 lemon drop chiliä
1 isohko rocoto chili (tai puolikas paprika)
ripaus suolaa ja sokeria
loraus oliiviöljyä
juustoraastetta

Sekoita tomaattipyre lämpimään veteen ja liota hiiva joukkoon. Lisää mausteet. Vaivaa jauhot sekaan vähitellen. Vaivaa taikinasta pizzataikinan tyyppistä ja anna kohota noin puoli tuntia. Täytettä varten pilko sipuli, valkosipuli ja chilit pieneksi silpuksi. Lisää kaikki ainekset tomaattimurskaan ja sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.

Kauli taikina pitkulaiseksi levyksi (n. 30x60 cm). Levitä tomaattitäytettä levylle tasaisesti. Lisää juustoraaste tomaattikastikkeen päälle. Kieritä levy rullalle kuin tekisit korvapuusteja. Leikkaa rulla 16 osaan ja asettele puustit oliiviöljyllä voideltuihin muffinsivuokiin pellille. Anna kohota vielä hetki liinan alla ja paista sen jälkeen 200 asteessa n. 15 minuuttia.