Pääsiäisen aikoihin on aina pakko tehdä jotain keltaista kakkua. Menen tänä vuonna kotiseudulleni Savon maille pääsiäistä viettämään ja äidin lammaspaistin jälkkärinä saattaisi maistua tällainen versio mangojuustokakusta. Testasin tätä pieneen 15 sentin vuokaan ja ohjeen määrät on siten pienelle kakulle mitoitettu. Kaksinkertaistamalla määrät saa normaalikokoisen kakun.
Pohja:
100 g digestivekeksejä
50 g voita
Täyte:
1 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
1,5 rkl vettä
Koristeeksi säilykemangoviipaleita.
Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne keskenään. Painele kevyesti leivinpaperilla vuoratun vuoan päälle. Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Kiehauta vesi ja lisää pehmenneet liivatteet. Sekoita liivatevesi nopeasti täytteen joukkoon. Kun kakku on hyytynyt jääkaapissa jonkun aikaa asettele mangoviipaleet täytteen päälle. Anna hyytyä ainakin neljä tuntia ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti