Amerikkalainen juustokakku

Uunissa paistettava juustokakku on yksi niistä resepteistä mitä olen halunnut kokeilla jo vuosia mutta en ole saanut aikaiseksi. Ensimmäisen kerran ajatus tuli mieleeni kun katsoin frendien juustokakku -jaksoa joskus kauan sitten. Ohjeen katsoin kotikokin sivuilta mutta muokkailin siitä oman versioni. Käytin 600 g tuorejuuston sijaan 300 g juustoa ja 200 g rahkavalmistetta. Sokeriakin laitoin vähemmän kuin kotikokin ohjeessa, joten tätä voisi melkein kutsua kevyeksi kakuksi. :)

Pohja:
n. 300g digestivekeksejä
120 g voita

Täyte:
300 g Philadelphia tuorejuustoa
200 g sitruuna rahkavalmistetta (Valio)
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria
puolikkaan sitruunan kuori ja mehu

Hienonna keksit ja sekoita murut sulan voin kanssa. Painele tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi ja kaada pohjan päälle. Paista 170 asteessa uunin alatasolla n. 1h 10min. Tarjoa vasta seuraavana päivänä jos maltat odottaa. :)