Vapunpäivän vadelmamunkit

Ensimmäistä kertaa paistoin munkkeja kattilassa, ja ensimmäistä kertaa tein niihin myös hillosydämen. Joskus vuosia sitten paistoin veljeni rasvakeittimellä munkkirinkilöitä, mutta nyt ei ollut rasvakeitintä käytettävissä. Ensimmäinen munkki paloi vähän pinnasta ja jäi raa'aksi sisältä mutta pienen jäähdyttelyn jälkeen öljy oli sopivan lämpöistä ja loput munkit onnistui hyvin. :)

n. 15 munkkia

2,5 dl maitoa
1 muna
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
pussi kuivahiivaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
100 g voita

Paistamiseen n. litra rypsiöljyä
Pinnalle sokeria ja sisälle vadelmahilloa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon muna ja mausteet sekä sokeri. Sekoita jauhojen joukkoon hiiva ja alusta jauhot taikinaan vähitellen vaivaten. Lisää lopuksi sula voi ja lopuksi tarvittaessa vielä jauhoja. Kohota taikina liinan alla vajaa tunti. Pyörittele sen jälkeen taikinasta samankokoisia palloja ja laita ne leivinpaperille. Litistä palloja vähän ja anna kohota vielä puoli tuntia liinan alla.

Kuumenna öljyä kattilassa 180 asteeseen. Jos käytössä ei ole paistomittaria öljyn oikean lämpötilan tietää siitä että öljy alkaa hieman liikkua kattilassa tai siitä nousee höyryä. Pienennä lieden lämpötilaa ja paista ensin koepala. Munkin pitäisi ruskistua pikkuhiljaa toiselta puolelta minkä jälkeen sen voi kääntää esimerkiksi reikäkauhalla. Öljy on sopivan kuumaa kun munkki ruskistuu mutta ei jää sisältä raa'aksi.

Nosta kypsät munkit paistamisen jälkeen talouspaperille kuivumaan ja pyörittele ne sitten sokerissa. Laita kermavaahtopursottimeen hilloa ja suoran mallinen tylla ja pursota tyllan avulla hillo munkin sisälle.