Tonnikala-jämäpiirakka

Onpas viime päivityksestä kulunut aikaa! Tässä välissä on tullut leivottua esim. korvapuusteja ja kinuski-mustaherukkakakkua, mutta kuvat on jäänyt ottamatta ja siten ohjeet puuttuvat blogista. Kumpaakin aion tehdä kyllä tulevaisuudessakin, joten eiköhän ne ohjeet tänne vielä saada kuvineen kaikkineen. :)

Tämä piirakka syntyi extempore-leipomishalusta. Isäntä olisi halunnut katkarapupiirakkaa, mutta koska rapuja ei pakastimesta löytynyt piti tyytyä tonnikalaversioon. Jääkaapista kaivetut aurajuuston ja paprikan jämäpalatkin upposivat piirakkaan.

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
150 g voita
0,5 dl vettä

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään ja nypi voi joukkoon. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levita piirakkavuoan pohjalle kevyesti painellen.

Täyte:
purkki tonnikalaa
1 sipuli
1 (suippo)paprika
2 dl kermaa
1 dl maitoa
3 kananmunaa
mustapippuria, ripaus suolaa
aurajuustoa
juustoraastetta

Sekoita maito, kerma ja munat keskenään. Lisää mausteet ja kaada seos piirakkapohjan päälle. Hienonna sipuli ja levitä se tonnikalan kanssa tasaisesti munamaidon joukkoon. Ripottele aurajuusto ja juustoraaste pinnalle ja lisää vielä paprikat. Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Kanarulla

Tällainen kokeilu tuli tehtyä. Idean sain Henskiksen kanaisesta rullasta josta muokkailin oman näköisen version. Eli runsaasti valkosipulia ja chiliä. :) Täytteinä voi tietenkin käyttää muutakin kuin kanaa, melkein mitä tahansa jämiä mitä kaapeista löytyy joten tämä toimii loistavasti jämäruokana. Tällä ohjeella tulee kaksi isoa rullaa, tuossa kuvassa on siis puoliksi halkaistu pötkylä.

Taikina:
2 dl vettä
4 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl oliiviöljyä

Kastike:
Puoli purkkia tomaattimurskaa
3 tuoretta/kuivattua chiliä
3 valkosipulinkynttä
1 rkl ranskankermaa

Kanatäyte:
Puolikas paprika
2 sipulia
250 g maustamattomia broilerinfilesuikaleita
suolaa
mustapippuria
öljyä paistamiseen
ananasta, jalapenoja

Sekoita murskattu valkosipuli veteen. Sekoita leivinjauhe ja suola jauhojen sekaan ja lisää joukkoon. Vaivaa tasaiseksi ja lopuksi lisää vielä öljy. Anna vetäytyä jääkaapissa sen aikaa kun valmistat kastikkeen ja täytteen.
Sekoita sauvasekoittimella tomaattimurskaan valkosipulisilppu, hienonnetut chilit ja ranskankerma. Paista kanat, sipulit ja paprikat pannulla kypsiksi. Lisää yrttisuola ja mustapippuri.


Jaa taikina kahteen osaan ja kauli leivinpaperin päällä levyiksi. Itse tein ensimmäisen rullan kanssa sen virheen että kaulin ja täytin levyn jauhotetulla pöydällä, ja arvatkaa vaan miten kävi kun yritin nostaa rullaa pellille leivinpaperin päälle... Rulla hajosi ja puolet täytteistä jäi pöydälle. Onneksi oli vielä toinen rulla pelastettavissa. Joten kannattaa kaulia suoraan leivinpaperilla! :) Levitä kaulitun taikinalevyn päälle kastiketta ja juustoraastetta. Laita kanatäytettä keskelle ja lisää päälle jalapenoviipaleita tai/ja ananasta. Kääri leivinpaperin avulla rullalle ja paista uunissa 200 asteessa vajaa puoli tuntia.

Perunarieskat eilisistä muusin jämistä

Tämä on ehkä maailman helpoin ja nopein ohje! Kaapista ei tarvitse löytyä kuin edellisen päivän perunamuusin jämät, yksi kananmuna sekä jauhoja. Herkullista iltapalaa, ja itse olen tehnyt näitä joskus myös kiireettöminä sunnuntai-aamuina. Valmistusaika kun on huimat 10 minuuttia plus paistoaika, niin heräämisestä puolen tunnin kuluttua on kahvin kanssa tarjolla tuoretta rieskaa.

Pellillinen (8-9 kpl):

3-4 dl perunamuusia
1 muna
2-3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Vatkaa muna muusin joukkoon, lisää suola ja jauhot. Nostele löysästä taikinasta pellin päälle kasoja, ja painele kasat pyöreiksi rieskoiksi jauhotetuin käsin. Pistele haarukalla reikiä ja paista 250 asteessa niin että rieskat saavat hieman väriä, n. 10-15 minuuttia. Tarjoile lämpiminä oikean voin kanssa.